শীতের সকালের নাস্তায় স্বাস্থ্যকর সবজি ভাজি

দেখতে দেখতে দোরগোড়ায় পা দিয়েই ফেলেছে শীত। সকালগুলো হিম হিম এখন, বাজারে উঠতে শুরু করেছে নানাবিধ শীতের সবজি। তাই এখনই সময় শীতের দারুণ সব সবজিগুলোর স্বাদ চেখে নেয়ার। বিশেষ করে সকালের নাস্তায়।

আমাদের দেশে প্রায় বাড়িতেই সবজি রান্নায় ব্যবহার করা হয় প্রচুর তেল। এই প্রচুর তেলের কারণে সবজির পুষ্টি একদমই নষ্ট হয়ে যায়। স্বাদ ও পুষ্টি অক্ষুন্ন রেখে কীভাবে খুব সামান্য তেলে সুস্বাদু সবজি রান্না করা যায় জানতে চান? তাহলে দেখে নিন সায়মা সুলতানার রেসিপি।এই রেসিপিতে সময়ও খুব কম লাগে। ফ্রিজে রাখার কোন প্রয়োজন নেই, রোজ সকালেই তৈরি করে খেতে পারবেন গরম গরম।

যা লাগবে

বাঁধাকপি কুচি ২ কাপ
গাজর কুচি ১ কাপ
পেঁপে কুচি ২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ২ টেবল চামচ
কাঁচামরিচ স্বাদমত
তেল ২ টেবল চামচ
লবণ স্বাদমত
প্রনালি

প্যানে তেল দিয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিন।
হালকা বাদামি হলেই এতে কুচি করা সব সবজি দিন।
স্বাদমত লবণ , কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢাকনা লাগিয়ে রান্না করুন ৮-১০ মিনিট।
সব সবজি সিদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। খুব বেশি ভাজা ভাজা করবেন না, এতে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
টিপস-
এই ভাজিতে ব্যবহার করতে পারেন কালো গোলমরিচ গুঁড়ো। যোগ করতে পারেন সামান্য সয়াসস ও রসুন কুচি। একই পদ্ধতিতে রান্না করে ব্যবহার করতে পারেন পিঠা বা রোলের পুর হিসেবে।

Add Comment