ইলিশ মালাইকারি

ইলিশ সব বাঙালিই পছন্দ করে। ইলিশের নানা পদে পাত সাজাতে সব গৃহিনীই ভালোবাসে। আর ইলিশের মালাইকারির মতো পদ হলে তো কথাই নেই। গরম ভাতের সঙ্গে জমে যাবে এই পদ। চলুন তবে রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক- উপকরণ: ইলিশ (চার টুকরো) সাদা তেল: পরিমাণমতো তিল বাটা: ১… Read More

পান করেছেন কি, পুনে’র তন্দুরি চা

‌তন্দুরি শব্দটা শুনলেই চোখের সামনে স্মোকি ফ্লেভার ভরা কিছু মুরগির ছবি ভেসে ওঠে তাই না? আর ‘‌তন্দুরি নাইটস’‌–এর কথা শুনে থাকলেও তন্দুরি চায়ের কথা বোধ হয় কেউ কোনো দিন শোনেননি। চায়ের সঙ্গে তন্দুরি তকমার বিষয়টা পুরোপুরি নতুন যা শুরু করেছে পুনের ‘‌চায় লা’ নামের এক… Read More

পাঁচ পদের মিষ্টিমুখে বর্ষবরণ

আর দুইদিন পরেই বাংলা বছরের প্রথম দিন, পহেলা বৈশাখ। অনেক আগে থেকেই পহেলা বৈশাখকে ঘিরে বাঙালিদের নানা আয়োজন থাকেই। আরা এই আয়োজনের প্রথম ও প্রধান আকর্ষণই থাকতো নানা ধরনের মিষ্টি। আর এই প্রথা চলে আসছে তখন থেকে এখনো। আর আপনার বৈশাখের আয়োজনে নানা ধরনের মিষ্টান্ন… Read More

বৈশাখে ইলিশের তিন পদ

বৈশাখ আর ইলিশ এখন সমার্থক হয়ে গেছে। খাবারেও ইলিশের কয়েক পদ না করতে পারলে আপনার বৈশাখ যেন মাটিই হয়ে যাবে। খুব বেশি না হোক অল্প কয়েক পদ ইলিশের আইটেম তো করাই যায়। তাই আসুন এবার বৈশাখের জন্য আমরা জেনে নেই ইলিশের মজার স্বাদের তিন পদ।… Read More

গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা লেমন মোজিতো

লেমন মোজিতো বিভিন্ন মসলা ও লেবু দিয়ে তৈরি। এই পানীয়ের মূল উপাদান জাফরান। জাফরানের অতুলনীয় স্বাদ আর গন্ধের কারণেই এই পানীয় বেশ সুস্বাদু হয়ে থাকে। বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন লেমন মোজিতো। দেখে নিতে পারেন রেসিপিটি। উপকরণ: মোজিতো সিরাপ ২ টেবিল চামচ শুকনো লেবুর টুকরো ৫/৬টি… Read More

গরমে ভিন্ন স্বাদের ‘পাইনআপেল জুস’

শীতের পর গরম এখন তার দাপট দেখাচ্ছে। গরমের দাপটে এখন সবার জীবন অতিষ্ট। গরম, ঘাম, খাবারে অনীহা সব এক সাথে শুরু হয়। তার উপর আছে পানির তেষ্টা ও পানিশূন্যতা তো আছেই। গরমের এমন অনেক যন্ত্রণা থেকে মুক্তি পেতে চাইলে পান করুন ভিন্ন স্বাদের এক গ্লাস… Read More

নতুন পটলের মুখরোচক দোপেঁয়াজা

ইতোমধ্যেই বাজারে আসছে নতুন পটল। সময়ের চাইতে একটু আগেই বাজারে এলেও এই পটল খেতে দারুণ মজা। ভাজি বা রান্না করে পটল তো অনেকেই খায়, আজ চলুন শিখে নিই পটলের দোপেঁয়াজা তৈরির প্রণালি। এই রান্নায় উপকরণ লাগবে মাত্র ৩/৪ টি, সময় লাগবে ২০ মিনিট। অল্প তেলেই… Read More

র‍্যাপড সিক্রেট ক্যাবেজ

বাজারে এখনো বাধাকপি পাওয়া যায়। সবসময় একই ধরনের রেসিপিতে অনেকেই বিরক্ত হন। তাই সবজি-মাছ দিয়ে নতুন মেন্যু খাবার টেবিলেও আনে বৈচিত্র্যতা। নতুন মেন্যু হিসেবে রান্না করতে পারেন ন‍্যাপড সিক্রেট ক্যাবেজ। রেসিপিটি তাহলে জেনে নেওয়া যাক- উপকরণ: বাধাকপি ১টি ক্যানড টুনা মাছ ফ্লেক্স ১ টিন টমেটো… Read More

নিজেই তৈরি করুন সুজি-গুঁড়া দুধের কালোজাম

মিষ্টি জাতীয় খাবার কমবেশি সবারই পছন্দ। খাবারের পর ডেজার্ট হিসেবে বা নাশতার টেবিলে মিষ্টি জাতীয় খাবার অনেকেই পছন্দ করেন। বাড়িতে অতিথি আসলেও মিষ্টির দোকানে দৌড়াতে হয়। ইচ্ছে করলে আপনি নিজেই বাড়িতে বানাতে পারেন বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি জাতীয় খাবার। আজকে চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক মিষ্টি… Read More

ছানার সন্দেশ

ডেজার্ট হিসেবে ছানার সন্দেশ কমবেশি সবারই দারুণ পছন্দের। অতিথিদের আপ্যায়নে পুষ্টিগুণে ভরপুর ছানার সন্দেশের জুড়ি নেই। দোকান থেকে কিনে না এনে নিজেই তৈরি করতে পারেন মজাদার এই সন্দেশ। চলুন জেনে নিই রেসিপিটি। উপকরণ: তরল দুধ ২ লিটার কনডেন্স মিল্ক ১ কাপ চিনি আধা কাপ ভিনেগার… Read More